Ris ala mande

Til alle os der ikke bryder os om kirsebær sauce! Her er et alternativ. En sauce lavet på citrusfrugter. Det hedder vist en coulis, hvis vi skal være helt korrekte. Jeg har brugt appelsin, clementin og lime. Jeg overvejede citron, men det ville nok blive lidt for surt. Jeg holder meget af lime og synes at ris ala mande, godt kan trænge til noget syrligt. Derfor er der mest lime i denne coulis. Man blander citrus safterne med rørsukker og en smule vand og så skal det koge ind så det får en lidt tykkere konsistens end vand. Serveres kold. Bon appetit!